濟南火鍋加盟-牛腩火鍋加盟-牛好牛(推薦商家)

下面是鹵味的介紹、處理以及制作。

肉類：

豬蹄、牛腩：鹵制2小時口感比較Q，我個人喜歡，喜歡軟糯的可以再長一點時間；

牛腰窩：靠近牛腩，但是有一層白色的膜，口感較為勁道，鹵制2-3小時即可；

牛筋：焯水時應單獨進行焯水，且水開后開蓋煮20分鐘，去掉異味，鹵制2-3小時即可；

豬耳朵、豬面肉：記得要去毛去干凈，并且焯水后要洗干凈，這玩意臟東西比較多，小火10分鐘后即可關火，進行冷鹵入味，不然就不彈牙了！

豬大腸：常規清洗后，應把豬大腸內所有肥肉去掉！這是關鍵，不然整鍋鹵水都是那個味道，若有肥腸愛好者，則把鹵水單獨拿出來進行鹵制，鹵制時間1小時即可；

牛腱：焯水后，大塊進行鹵制，2-3小時；

五花肉：焯水后，大塊進行鹵制，1-2小時；

雞蛋：雞蛋按照個人喜好煮熟剝殼后，濟南火鍋加盟，放入鹵水中進行冷鹵；

豆制品：

深度剖析火鍋行業的發展前景

火鍋店因其味美價廉而擁有廣泛的消費群體，肥?；疱伡用?，不論高收入者還是工薪層都是目標對象。相對于其它項目來說，有易經營不易虧損的優勢，且不用高薪聘請大廚，牛腩火鍋加盟，更不用擔心食物、菜式是否被顧客接受。操作簡單，老北京火鍋加盟，只需將新鮮的蔬菜和肉料、配料等擺上，由顧客自己根據口味操作涮燙。

　　火鍋行業紅紅火火，呈現高速爆發式增長，也吸引了不少gao端餐飲企業的目光。不過業內人士表示，同質化帶來的慘烈競爭，要想在眾多品牌中脫穎而出，將迫使火鍋企業加速向著特色化、精細化的方向發展。

關于火鍋的市場前景如何?消費層次多樣

　　火鍋就餐氛圍熱鬧、悠閑，在餐飲行業中擁有龐大的FANS群體，能夠滿足多種消費層次人群的就餐需求?；疱伳軡M足消費者飲食多樣化的潮流。并且火鍋屬于半自助形式，既能滿足消費者喜歡自己動手的樂趣，又可以讓消費者各取所需。吃的健康，吃的時尚，吃的盡興!

　　火鍋氣氛濃郁，火鍋熱鬧、熱情的就餐環境，有助于形成溝通交際的熱烈氣氛，即便長時間聊天，也不會影響食品的新鮮。尤為重要的一點是，火鍋的快：點菜、上鍋、上菜、加菜都可以立即上桌，客人無需等待。因此，火鍋的市場格局更貼近百姓生活，以大眾消費為主，市場前景無限。

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