浙江清湯火鍋-加盟麻辣清湯火鍋-牛好牛(推薦商家)

鹵料的介紹以及搭配：

鹵水在我理解中，應該和味，和味是一個粵菜的形容詞，即調五味之和，并沒有一個突出的主味，但是每個味道都融入其中，浙江清湯火鍋，形成復雜、醇和、平易近人的味道，所以我們選取、搭配鹵料時，應達到和味這個目標。

但是呢，自己家的鹵水，應該要偏向自己家人的口味多點，故可以在五味上有所取舍，加盟麻辣清湯火鍋，下面介紹我常用的鹵料以及分量（我家砂鍋應該 5L），初次做鹵水的可以參考。

牛肉火鍋加盟

做法1.火鍋底湯做法:往鍋里加水，放入海帶，水沸后關掉火，再把干金槍魚放在湯里泡20分鐘后，倒出的湯即可。

2.材料的切法:牛肉要切薄片后冷凍起來，香菇和白菜要切得很薄，蔥要斜切，金針菇去掉兩端后分散開，韭菜切成7~8厘米長，茼蒿要洗干凈。

3.調味汁的做法:往2杯火鍋湯里加入醬油、醋、蘿卜汁、切得很細的小蔥、整粒芝麻等后，均勻攪拌。

4.放入火鍋底湯里煮熟:用醬油和料酒調好味道的火鍋底湯一煮沸，就把準備好的蔬菜和肉放進鍋里，清湯火鍋連鎖加盟，煮熟后加調味汁即可。吃完肉和蔬菜后，放入細面條，再加蔥、蒜末、胡椒粉、芝麻鹽等煮沸，后用鹽、胡椒調味。即可

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