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              雙甘螺旋膨化機的信息及特點

              發布時間:2016-12-23 11:05  

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                雙螺桿膨化機是采用國際先進的雙螺桿積壓膨化技術,結合我公司多年來膨化食品技術研究的豐富經驗研制開發的適合我國國情的膨化食品機。那這樣一款雙螺桿膨化機有哪些技術原理呢?下面帶大家一起了解。
              雙螺桿食品設備的技術關鍵和特點是采用擠壓膨化技術。它是當今世界最“熱門”、最“高新”的食

              品加工技術。谷物經膨化后,體積膨大,組織蓬松,口感香酥,淀粉ɑ化,水溶成分增加,容易被人體消化吸收,因而受到各國消費者的普遍歡迎。
              在擠壓膨化加工過程中,物料置于裝有螺桿(主軸)的密封機筒內,隨著相互嚙合的兩螺桿的強制推進,因受機械的壓延,物料內部的剪切力以及來自機筒外部的熱能,使物料處于高溫(溫度可達150~200℃);又因為物料是處于密封狀態下,隨著密封容積的變化及溫度的升高而產生高壓(壓力可達10kg/cm以上),使物料逐漸變成熱流變體的凝膠狀態,并獲得大量的能量,改變原有的物理、化學屬性。當物料經模頭擠出進入常溫常壓狀態時,就朝著混亂度增大(即熵值增加)的方向進行。這樣不僅使物料的體積增大,有利于各種酶的作用,而且淀粉、蛋白質等營養成分都發生了不同程度的降解,可溶成分增加。使蛋白質分子由球形變成鏈狀,并重新組織化,具有有肉感的纖維狀態。

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