對膨化食品市場的一點思考

大家知道，膨化休閑食品市場已經沉寂了多年，分析其原因，一是市場購買力下降，二是食品企業自身問題很多。下面我就這個問題談談我的看法。多年以來很多食品企業在沒有新產品推出的時候往往都在尋找捷徑，仿造其他食品企業的產品，由于缺乏技術支持，只是產品外觀和形狀上的仿造，沒有從根本上找對自己企業產品的不足，因此產生了偷工減料，降低成本，相互壓價，無序競爭的混亂局面，產品質量大幅下滑，降低了客戶對膨化休閑食品的信任和購買欲望。企業沒有從根本上找對自己產品的不足，致使很多食品企業紛紛跳水，不得不選擇其他行業。其次，我認為大多數食品企業對食品加工設備得投入認識不足，投入意識過于保守，久而久之影響了企業新品的快速跟上和新產品的更新，就拿最新了解到的現在市場上比較流行的新品“寶島米餅和臺灣米餅”來說，這種新品的生產，不是一種簡簡單單膨化食品設備就能生產的，具說生產這種產品的設備就是經過改制以后的膨化食品設備來生產的，而恰恰有些食品企業對這種食品加工設備的了解還停留在老設備老工藝上，不能與時俱進，這就遠遠落后于其他的食品加工企業。        反言之，現在90%食品設備的生產企業，只管生產設備而無視或者忽略了食品生產企業對食品技術的訴求，致使很多食品生產企業買回設備卻生產不出符合市場需求的產品。這也是影響食品企業發展的原因之一，食品設備生產廠家，只要真正擔負起從設備、工藝、技術等方面滿足食品企業需求的責任，我想不久的將來無論是食品企業還是食品機械加工企業一定會有一個嶄新的未來，食品市場也一定會有一個嶄新的未來。