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發布時間：2021-07-27 17:17
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霉菌儲糧水分的高低是霉菌生長的重要決定因素
霉菌儲糧水分的高低是霉菌生長的重要決定因素，也是糧食儲藏過程中發生霉變的主要原因。糧食入庫時需嚴格控制含水量，曬干入庫，種子的含水量不宜超過15%；在倉庫內放置無水氯化鈣、草木灰等降低空氣濕度，將相對濕度降低到60%以下；糧倉等設備建好防潮地坪和防潮墻以隔離濕氣。此外，混在糧食中的各種雜質、破損粒和不成熟粒等往往攜帶大量的微生物，一般1g糧食含微生物4000多個，而1g雜質含微生物高達50000多個。新糧入倉前利用風車和清理篩等清除混在糧食中的各種雜質，保持糧食清潔衛生和糧粒完整。糧食入倉前利用乙醇、次氯酸鈣、次、二氧化氯和氧化氫等消毒劑對倉儲設施進行消毒處理，殺滅霉菌。
玉米氨氣熏蒸儲藏對毒B1(AFB1)的降解率
為了解決防治抗性害蟲的問題，研究者對熏蒸劑做了大量研究：1、利用辣根素在２８℃時熏蒸處理玉米，兩天后發現，辣根素對赤擬谷盜，谷蠹和玉米象有明顯抑制效果。2、為了探究玉米氨氣熏蒸儲藏對毒B1（AFB1）的降解率，設計了熏蒸溫度、氨氣濃度、熏蒸時間及玉米水分對AFB1降解率的影響實驗，再由正交試驗及響應面分析得到佳組合：熏蒸溫度37℃、玉米水分20％、氨氣體積分數7.05％、熏蒸時間96h，玉米實測降解率值為92％。
二氧化碳氣調儲藏的效果
比較空氣、氮氣、二氧化碳在研究了玉米使用不同氣體（空氣、98％Ｎ２、40％ＣＯ２）儲藏期間其品質變化規律，結果顯示：玉米98％N2和40％CO2氣調儲藏比常規儲藏有明顯抑制玉米品質劣變的效果，且CO2效果更顯著。大量研究表明，二氧化碳氣調儲藏的效果較氮氣氣調儲藏要好，但因二氧化碳不能現場制備，只有以購買獲得，所以其成本偏高，而氮氣來源簡單成本低，已在我國糧庫得到很好的應用。另外，對于二氧化碳氣調儲糧，有研究者提出，可將工業廢氣中的二氧化碳作為來源之一，既能得到二氧化碳，又能減少廢氣的排放，但這還需要大量研究和驗證。目前，仍有許多因素制約氣調儲糧技術的發展和應用，糧倉氣密性的好壞決定氣調儲藏效果優劣，雖然糧倉可經過改造達到密閉性要求，但增加了成本和勞動量。另外，該技術可造成低氧環境，對糧庫作業人員存在生命安全問題。
中*和窒息
事故成因
為抑制霉菌、蟲害等生長繁殖，確保糧食儲存安全，一般采用磷鋁藥劑釋放磷化對密閉倉內糧食進行熏蒸。磷氫可由呼吸道吸入造成*毒，輕度中表現為頭暈、頭疼、乏力、咽干、胸悶、咳嗽、惡心等癥狀，重度毒表現為昏迷、抽搐、呼吸衰竭、明顯的心肌損傷、嚴重的臟損傷等癥狀，甚至亡。熏蒸投藥操作時所佩戴正壓式空氣呼吸器失效，面罩導氣管氣密性不好，糧面投*方式不正確，磷鋁藥片未均勻平攤在每個投藥盤上，一次性投藥量過大，使磷化釋放磷氫氣體濃度過高，熏蒸完成后，散氣不徹底人員冒然進入，上述原因都可能造毒。
現有倉型（尤其是淺圓倉、立筒倉）氣密性較過去有了很大提高，采用控溫或氣調技術儲糧，若儲存高水分與高雜質玉米和大豆的密閉倉房則多為缺氧危險作業場所，人員進入這些場所前，未檢測內部氧氣含量，在缺氧的條件下進入就可能出現人員窒息事故。
