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發布時間：2020-12-16 18:46
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今天我們就來做一個家庭版的缸爐燒餅，家里沒有缸爐，我們就用烤箱來烤，做出來的味道也是杠杠的。【原料準備】面粉350克，鹽5克，涼水160克，食用油、熟面粉適量【制作步驟】步驟1：和面面粉中加入鹽攪勻之后，少量多次加入水，用筷子攪成絮狀，下手和成面團。做燒餅的面團要稍微硬一點，這樣有利于起層。剛和好的面是不光滑的，蓋上蓋子醒面10分鐘。10分鐘以后再把面揉一揉，很容易就揉光了。步驟2：醒面揉光滑的面繼續醒面30分鐘。 次數用完API KEY 超過次數限制
燒餅是一種既廉價又美味的面食，即使是在現代社會中也被當作主食。一日三餐中都可以出現燒餅的身影，其外酥里嫩、軟糯適中、鮮香可口，而且還可以加入各式各樣的餡料，油鹽、白糖、五仁、水果、原味等，都非常符合現代人的飲食需求。但相信很多人都未必了解，這種看似十分尋常的食物，其實也有一段不平凡的歷史。燒餅作為中國飲食文化中的重要一環，其誕生歷史最早可以追溯到，東漢明帝派遣班超再通域時期?！独m漢書》曾記載“靈帝好胡餅”，而胡餅就是從域引入的燒餅。 次數用完API KEY 超過次數限制
做法簡單又快捷《千層酥燒餅》加入300克面粉，2克精鹽，增加筋性。加入3克酵母，180克溫水和面，攪拌成絮狀。揉成偏軟的面團，裹上保鮮膜，醒發至兩倍大小。加入100克面粉，2克精鹽，5克五香粉。加入120克熱水，邊倒入邊攪拌，攪拌成油酥。四十分鐘以后，去除保鮮膜，成拉絲狀。案板撒上面粉，放入面團，揉出面團氣泡。面團按壓一下，搟成薄片狀，倒入油酥，涂抹均勻。面餅先底部疊起，再疊成三層狀。面餅疊成長條狀，切成長方形塊狀。面餅中間按壓，兩邊輕輕拉一下。面餅兩邊卷起，卷成螺絲狀。面餅不要搟面，直接豎起，輕輕拍打按壓。鍋底刷少許油，撒上黑芝麻，放入烙餅 次數用完API KEY 超過次數限制
