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發(fā)布時(shí)間：2020-12-20 09:23
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下面開始介紹所需要的食材：面粉、酵母粉、肉糜、小蔥、麻辣鮮、蔥末、十三香、生抽、老抽、蠔油4、250克溫水加5克酵母攪拌到無干粉顆粒，分次加拌到面粉里攪拌成面絮，用手揉成光滑面團(tuán)，包上保鮮膜擺在溫暖的地方發(fā)酵兩倍大。肉餡里加入涼水抓勻摔打一下，摔打上勁5、再加入少許食用鹽揉抓均勻，放點(diǎn)蔥末、姜末、麻辣鮮、十三香。用燒好的熱油澆在上面，用勺子攪動(dòng)，加入生抽、老抽、蠔油再次給它抓勻。面團(tuán)發(fā)酵好了，板上撒一點(diǎn)干面粉，醒好的面團(tuán)拿出輕輕揉搓
6、面團(tuán)揉成長條，切成像包餃子差不多大小的面劑子，用搟面杖搟成薄皮，中間要厚一點(diǎn)，搟好的皮包上保鮮膜，防止風(fēng)干。把肉餡放在皮子中間，用拇指塞在里面邊上捏褶皺，包子就做好了7、包上保鮮膜，讓它二次醒發(fā)。平底鍋倒入少許色拉油，把包好的湯包擺入鍋中，小火慢煎。涼水里面加一點(diǎn)面粉攪勻。煎包底部呈金黃，倒入調(diào)好的面粉水，蓋住包子的三分之一8、調(diào)中火，面粉水煎的差不多時(shí)轉(zhuǎn)小火，出鍋前撒上點(diǎn)蔥花，家庭版湯包就做好了
生煎包是流行于上海、浙江，江蘇及廣東的一種特色傳統(tǒng)小吃，簡稱為生煎，由于上海人習(xí)慣稱"包子"為"饅頭"，因此在上海生煎包稱生煎饅頭。它的特點(diǎn)是皮酥、汁濃、肉香、精巧。上面的小褶也很漂亮，搭配蔥花和芝麻，視覺上賞心悅目，味覺上唇齒留香。圖片來自網(wǎng)絡(luò)，侵刪生煎包底部是誘人的金黃色，厚實(shí)有嚼勁，吃起來咯嘣脆。面皮夠薄，輕輕一戳便開口，湯汁順勢流下，味道鮮美。一天三頓都可以吃生煎包，早上可以配上一碗豆腐腦、中午可以來一份雞蛋湯，晚上可以搭一份薄粥。
生煎包食材介紹蔥肉餡適量，面粉150克，香蔥適量，熟黑芝麻適量，豬油適量，玉米油適量，生煎包的做法步驟1、和揉好軟硬適度的面團(tuán)，蓋上碗蓋醒置15分鐘2、分坯、搟成周邊薄中間厚的包子皮3、包上事先備好的肉餡，包子的收口收緊4、蓋上保鮮膜醒置20分鐘5、起不粘鍋，小火，放入玉米油和少許的豬油6、放入包子7、煎到底部微黃硬點(diǎn)時(shí)，倒入小飯碗純凈水，蓋上鍋蓋，同時(shí)改大火8、燜煮到水收到快干時(shí)9、蔥花、黑芝麻撒在包子上面，同時(shí)改小火慢慢煎制收干水即可
