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發(fā)布時(shí)間：2021-10-25 05:43
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單拿這個(gè)小菜店來說，面積在15平米左右，老板有上游供應(yīng)鏈資源，并采用全家老小聯(lián)動的方式進(jìn)行經(jīng)營，老板父親負(fù)責(zé)在基地種植，老板負(fù)責(zé)采購、老板母親負(fù)責(zé)稱重收銀，老板娘負(fù)責(zé)店內(nèi)陳列打理和配送，店里還可以看管他們的小孩。
全家出動，守護(hù)小店，對待顧客需求可謂不遺余力，特別是愿意在價(jià)格上讓利。菜品上，多是到本地農(nóng)場基地現(xiàn)采現(xiàn)摘，拿的一手貨。特別是當(dāng)季食材，一應(yīng)俱全。
有了良好的上游供應(yīng)鏈，主打口感較好的本地菜，價(jià)格又比菜場便宜，這樣的小菜店俘獲了周邊經(jīng)常買菜的小區(qū)居民，習(xí)慣在小店里挑挑揀揀，沉浸式購物。
隔壁的水產(chǎn)小店，老板也有專業(yè)上游供應(yīng)鏈資源，還兼做水產(chǎn)，家鄉(xiāng)海產(chǎn)品可以全國發(fā)貨。
豬肉小店的老板，已經(jīng)做這一行十多年了，都是半夜到距離本市30公里左右的屠宰場現(xiàn)殺的豬肉。因?yàn)檗r(nóng)貿(mào)市場里沒有現(xiàn)殺豬肉，所以一早來這里買肉的顧客絡(luò)繹不絕。
這幾家店憑借的供應(yīng)鏈優(yōu)勢，來個(gè)“你無我有，你有我優(yōu)”，把農(nóng)貿(mào)市場的生意都搶走了，這家農(nóng)貿(mào)市場還如何維系下去？
那么，我們就要反思，這家開張不久的農(nóng)貿(mào)市場的問題出在哪？還有沒有反制的機(jī)會？
在今年的這次智慧升級改造建設(shè)中，駱家莊農(nóng)貿(mào)市場把市場的食品安全保障和農(nóng)產(chǎn)品殘留檢測作為重點(diǎn)改造項(xiàng)目，要著重構(gòu)建和打造市場的食品安全保障體系。不僅選定科技智慧溯源系統(tǒng)平臺作為該市場的食品安全追溯體系建設(shè)，同時(shí)還配置采用高清晰的原裝觸摸信息查詢屏作為市場信息查詢演示終端。通過的放心市場食品安全追溯系統(tǒng)，消費(fèi)者可以查詢到買菜的交易消費(fèi)信息，食品安全檢測信息、商戶信息（攤位號、姓名）、市場信息、農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)源頭/產(chǎn)地/流通信息等；
