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發(fā)布時(shí)間:2021-04-13 06:00  





餐飲員工應(yīng)該養(yǎng)成那些好習(xí)慣呢?
1、對(duì)你面前3米內(nèi)的客人和員工微笑致意
微笑是餐飲從業(yè)人員的重要習(xí)慣,微笑不僅會(huì)帶來(lái)客人喜悅,而且可以化解客人的不滿。我們不僅要求員工保證向客人微笑,更重要的是使微笑成為員工生活的一部份。
2、員工要不斷認(rèn)識(shí)餐飲企業(yè)存在的缺點(diǎn),并提出改進(jìn)建議
任何一個(gè)餐飲企業(yè)都存在無(wú)數(shù)的缺點(diǎn),餐飲企業(yè)只有不斷改進(jìn)才能適應(yīng)不斷變化的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境。管理層應(yīng)該創(chuàng)造一個(gè)讓員工消除畏懼心理的開(kāi)放環(huán)境,用對(duì)待客人投訴的態(tài)度和方式對(duì)待任何員工的意見(jiàn)和建議。
不想員工離心,這些錯(cuò)誤餐飲店長(zhǎng)千萬(wàn)別犯
1、剛愎自用——當(dāng)他們認(rèn)為自己是對(duì)的時(shí)候,無(wú)論別人說(shuō)什么,都改變不了立場(chǎng)。
不愿意聽(tīng)他人的意見(jiàn),導(dǎo)致錯(cuò)失了很多的機(jī)會(huì)!其實(shí)不聽(tīng)就算了,他們還非常善于一口否定別人的意見(jiàn)!遇到這種店長(zhǎng)真是太痛苦了。
2、墨守成規(guī)——討厭改變現(xiàn)有的東西,始終堅(jiān)持老一套的辦法是好的。
在互聯(lián)網(wǎng) 的時(shí)代,默守陳規(guī)其實(shí)就是等死,給這類店長(zhǎng)的建議是“多嘗試一些自己沒(méi)有嘗試的事情”。
3、微觀管理——他們會(huì)對(duì)每一個(gè)工作細(xì)節(jié)進(jìn)行考察,大大限制了員工的個(gè)性發(fā)展。
過(guò)度關(guān)注細(xì)節(jié)這是店長(zhǎng)經(jīng)常的問(wèn)題,在這里店長(zhǎng)一定要區(qū)分什么是追求ji致,什么是過(guò)度管理!追求ji致是對(duì)結(jié)果的要求,過(guò)度管理是對(duì)過(guò)程細(xì)節(jié)的干預(yù),這兩者是有本質(zhì)的不同的。
餐廳員工沒(méi)激情,教您搞定他們
安全導(dǎo)向型的員工
安全導(dǎo)向型的人其實(shí)不少的,習(xí)慣了目前的工作,不愿意和改變,福州抖一廚外賣(mài)怎么樣,尤其發(fā)生在老人身上。你說(shuō)你努力干給你加薪,他說(shuō)不要,錢(qián)夠了;你說(shuō)我給你升職,他說(shuō)不要,福州抖一廚,當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)太累。現(xiàn)在挺好,不求有功但求無(wú)過(guò),你別給我太多事兒,福州抖一廚加盟價(jià)格,我不想麻煩,我也不會(huì)給你惹什么事兒。這種人,你說(shuō)直接干掉?有的地方還真不能少了他,甚至有的人你干不掉。咋辦?一句話,激勵(lì)并不僅僅是給予,剝奪或者承擔(dān)剝奪的風(fēng)險(xiǎn)也是一種激勵(lì)。所以各位老板應(yīng)該怎么做就應(yīng)該很清楚了。這種人,“不重也不用”。

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