做菜用咸蛋黃批發-咸蛋黃批發-回味源品類豐富

咸蛋黃批發——廣州回味源蛋類食品有限公司是專門生產烘焙用蛋黃批發、紅心咸蛋黃批發的。

選這只海鴨蛋，蛋白軟嫩，不柴，不干，腌制時鹽分把握得恰到好處，既不遮掩鴨蛋的香味，又讓蛋白的口感達到咸味，空口吃也不會太甜，不會太咸。

海鴨蛋腌制過程中不添加任何添加劑，僅用紅泥、海鹽、水腌制，咸蛋黃批發，經過烘烤，制成健康的海鴨蛋。

這種海鴨雞蛋含有6倍于普通鴨蛋的卵磷脂。卵磷脂被稱為“腦黃金”，是人體營養物質，預防老年，兒童食用可。

此外，它還含有蝦青素、其他鴨蛋所不具備的鈣質，以及人體需要的8中微量元素。每天一只海鴨蛋，基本可以滿足人體對鈣、蛋白質、氨基酸的營養需求！

海中鴨蛋流油很多，但是一顆營養健康的海鴨蛋很難求。因為它需要時間、汗水、匠心、初心和大自然的饋贈！

腌制咸味的相關方法：

咸咸蛋的腌制方法也有很多種，下面介紹一種比較簡單的水鹽腌制法，方便大家操作：

1、鴨蛋放入水中浸泡，洗去蛋殼上面的污漬，洗凈的鴨蛋放在室外太陽底下曬干，然后用噴霧器均勻地噴在蛋殼外面，這樣有利于鴨蛋出油，當然還有提香的作用。

處理好后，將鴨蛋放入壇子內。

2、把水燒開，加入鹽，攪拌至使鹽充分溶解分解，鹽與水的比例要選擇在1:5左右，等鹽水涼透后再備用。

3、將鹽水倒入裝好鴨蛋的罐子中，確保水能完全淹沒鴨蛋。

4、將容器封好，放在通風干燥的地方，20天左右即可食用。

另外，咸蛋黃也是腌制類的高鹽食物，可作為佐餐食用，不宜過多地食用，以免導致鹽攝入量超標，從而誘發等，對身體健康不利。

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在食物單位價格上，咸蛋黃作為一種食品原料，近年來受到大家的喜愛，食堂咸蛋黃批發，以至于網上出現了“萬事皆可咸蛋黃”的說法。那咸蛋黃作為食品原料的，大家都用什么產品呢？

咸蛋黃的用途之一：傳統的蛋黃食品

十多年前，咸味蛋黃主要用于制作蛋黃月餅和蛋黃肉粽，因此，蛋黃的受眾非常單一，一年下來也只有幾個月的生產周期。再者，咸蛋黃批發哪家好，物流也沒有現在這樣發達，所以客戶也就是周邊的一些餅店和企業。隨后，隨著大家生活條件的改善和物流體系的提升，傳統的蛋黃食品菜單也隨之豐富。除月餅和粽子外，蛋黃酥、流沙等產品也開始流行，咸蛋黃也可以在范圍內流通。

常規蛋黃的應用多為整包，追求的是蛋黃的咸味味和出油后的亮麗效果。常規蛋黃食品，經過這么多年的沉淀，擁有相對集中的客戶群，而這些客戶對產品的要求也比較明確，咸蛋黃也嚴格按照不同的規格、不同的質量等級劃分，所以在選擇咸蛋黃時，一定要特別注意。

咸味蛋黃用途之二：網紅小吃產品

"萬事皆可咸蛋黃"這一說法來自網絡，主要是因為這幾年咸蛋黃的用途極速擴張，各種種類的網紅食品被開發出來，如咸蛋黃奶茶、咸蛋黃拌面、咸蛋黃魚皮、咸蛋黃餅干、咸蛋黃薯片、咸蛋黃蛋卷、青團、飯團等。

現在是一個咸味蛋黃應用爆發的年代，大家只需逛逛超市，琳瑯滿目的咸蛋黃產品就會呈現在您面前。我們還為此專門去超市搜了很多咸蛋黃產品，味道非常。沒想到現在咸蛋黃的用途已經這么廣泛了，真是讓人難以置信。

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現在原材料漲價，第四季度的咸蛋黃應該怎樣備貨？中秋節后這個時候，我們本來以為原料會有一定的下降，畢竟往年我們的蛋黃價格也會因此而有所下調。但是今年的行情，大家都大呼不懂，就目前的狀況，蛋黃價格不但不會下跌，而且還會漲。在此要提醒大家，四季度的備貨，要提前做好計劃，甚至，我們也建議大家把采購計劃定在明年三月，以此來平衡這段時間原材料上漲帶來的成本上漲。中秋節后原料再次上漲，漲幅10%-25%不等，我們又陸續接到各原料供應商的調價通知，調價范圍包括鮮鴨蛋、包裝耗材、泥粉、食用鹽及其它輔助物料，漲幅在10%-25%之間，目前價格比上漲20%以上。

提價并非節后就有，是今年陸續存在，不過節后這波上漲有點高，幅度也比較大。提價已成定局，特別是拉閘限電、電價市場化后，至于這波提價能維持多久，是否還要漲，這些都說不好。但是，為更好地應對市場變化，做菜用咸蛋黃批發，我們的準備工作是按明年3-4月的用量進行材料采購。但愿下個行情會更穩定一些，對于我們這些重本利薄的農副產品來說，每一分錢的漲跌都非常重要。

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