蛋黃酥咸蛋黃品牌-回味源(在線咨詢)-江蘇咸蛋黃品牌

咸蛋黃批發(fā)——廣州回味源蛋類食品有限公司是專門生產烘焙用蛋黃批發(fā)、紅心咸蛋黃批發(fā)的。

聚焦，使產品更加

我公司自1996年就開始做蛋黃，期間沒有考慮業(yè)務多元化，因為我們明白術業(yè)有專長。所以26年來，我們一直是專注于咸蛋黃領域，從優(yōu)選蛋源到鴨蛋初步篩選分級，從腌制配方到腌制時間，從蛋黃的簡單挑選到后期的嚴格分級，每一步都不容易。

之前，我們以為蛋黃是用來做月餅粽子的，一年兩季，后來有了包點和蛋黃酥，再后來又有各種網紅小吃和餐飲輔料用途的需求。時過境遷，每個人的需求都在變化，而且這種變化還在快速迭代。雖然我們只是食品的原材料，但是產品需求的變化也需要我們以更的態(tài)度去滿足。謝天謝地，我們的創(chuàng)建者一直專注于蛋黃領域，因此，每一個轉折點都沒有落下，這就是帶來的好處。

精益求精，提高產品安全性

安全性、品質、質量、、服務是回味源開發(fā)五維要素。在這些因素中，江蘇咸蛋黃品牌，安全是的因素，從養(yǎng)殖到采購，從篩選到腌制，從打蛋到分級，從倉儲到運輸，每一個環(huán)節(jié)都格外小心。

歡迎咨詢廣州回味源蛋類食品有限公司了解更多咸蛋黃品牌

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現在原材料漲價，第四季度的咸蛋黃應該怎樣備貨？中秋節(jié)后這個時候，我們本來以為原料會有一定的下降，畢竟往年我們的蛋黃價格也會因此而有所下調。但是今年的行情，大家都大呼不懂，就目前的狀況，蛋黃價格不但不會下跌，而且還會漲。在此要提醒大家，四季度的備貨，要提前做好計劃，甚至，我們也建議大家把采購計劃定在明年三月，以此來平衡這段時間原材料上漲帶來的成本上漲。中秋節(jié)后原料再次上漲，漲幅10%-25%不等，我們又陸續(xù)接到各原料供應商的調價通知，調價范圍包括鮮鴨蛋、包裝耗材、泥粉、食用鹽及其它輔助物料，漲幅在10%-25%之間，目前價格比上漲20%以上。

提價并非節(jié)后就有，是今年陸續(xù)存在，不過節(jié)后這波上漲有點高，幅度也比較大。提價已成定局，特別是拉閘限電、電價市場化后，超市咸蛋黃品牌，至于這波提價能維持多久，是否還要漲，這些都說不好。但是，為更好地應對市場變化，我們的準備工作是按明年3-4月的用量進行材料采購。但愿下個行情會更穩(wěn)定一些，對于我們這些重本利薄的農副產品來說，每一分錢的漲跌都非常重要。

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，設備上的不同。由于產品線和客戶基礎已經十分穩(wěn)定，所以傳統產品(如月餅、蛋黃酥等)需要通過規(guī)模化來節(jié)省成本，設備上也會傾向于采用大型自動化設備。與新興的飯團、青團等則多為小型經營場所，偏愛小型烘焙設備。L先生所用的蛋黃前處理設備是一臺微波爐，他的蛋黃經過小批量多次預處理，從他發(fā)來的照片來看，處理蛋黃效果確實不錯。

第二，咸蛋黃的處理方法不同。對大型自動化設備來說，有一個標準的預處理流程。但是對 L先生來說，他對蛋黃的加工工藝還在調試階段，要找到適合自己的產品以及顧客的口味，其實并不容易。

L先生告訴我們，肉粽咸蛋黃品牌，在做蛋黃前處理時，有幾個工序需要完成：

有關蛋黃解凍方面：需要自然解凍至常溫狀態(tài)，這是蛋黃預處理前很容易被忽略的一步，蛋黃酥咸蛋黃品牌，這個步驟也會直接影響下一次烘烤蛋黃的效果；關于蛋黃擺放方面：拆裝后的蛋黃要平鋪在烤盤上，不能有堆疊，不要讓蛋黃粘連，受熱不均勻；關于烤前準備方面：蛋黃烘烤前要在表面噴灑一定量的白酒，白酒度數要在52度以上，這樣有利于蛋黃去腥提香；關于烤箱溫度方面： L先生用微波爐加熱時，要在表面噴上一層白酒，這樣有利于蛋黃去腥提香；關于烤箱溫度方面：在烘烤前要用60-70℃烘烤前要在表面噴灑一定量的白酒，這樣有利于蛋黃去腥提香；關于烤箱解凍方面：在烘烤前要用60-70℃烘烤前要在表面噴灑一定量的白酒，這樣有利于蛋黃去腥提香；關于烤蛋溫度方面：要用微波爐加熱，

在特殊處理方面：在烘焙1分20秒后，取出蛋黃，輕輕壓碎，然后噴上白葡萄酒，然后再烤1分20秒，烤完之后，將蛋黃壓成沙狀。

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