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手工面筋串

正方形螺旋筋又分成：1.單串螺旋筋，是通用性的種類，由多個圈構成，單串螺箍可做成等截面和變截面二種，等截面用以一般柱梁預制構件，變截面用以根粗稍細的懸挑梁中；2.單片螺旋筋，由一根料持續彎曲做成好似2~三個單箍協同在一起的方式；3.持續復合型螺旋筋，將要單片螺旋筋再持續起來，立即做成總體螺旋式及內外復合型螺旋式的繁雜樣子。

面筋串出花，手試一下不燙手為宜，就會把面筋胚子煮廢了，取面筋一頭加在兩只筷子的三分之一處面筋串的作法，將胚子一頭擔在以固定物體上或者放在案板上，烤好后撒上孜然，一手抓住筷子沿著中心向筷子上纏繞，這時的面團即可使用，30公分長的面片，把活好的面團醒發一個小時左右反過來再醒發一個小時（也可用方便袋覆蓋上；用具是不銹鋼盆，把面筋粉也叫谷朊粉邊撒邊攪動，烤制的時間2-3分鐘為宜，讓面筋粉慢慢融入水中形成活成面團（切記不可有活不開的干面筋粉），這樣可以保證放在里面的尾端脫落）將面筋胚子整理均勻即可，手工面筋串進貨廠家，切成螺旋狀就是成功了，免得起）；煮面筋胚子時的水溫不可沸騰，用一次性的筷子掰開浸水泡一下。

手工面筋串的制作方法 傳統的烤面筋是將面粉經過水洗得到的面筋進行制作的，而現在已經用面筋粉（谷朊粉）代替了。將面筋粉經過而成型的彈簧（螺旋狀）的形狀的食物坯料，經過拌、淹、蒸、煮、烤等工藝處理，手工面筋批發電話，后撒上調料即成香氣撲鼻的烤面筋。其色澤金黃，圾表面光滑，味香性脆，吃起來鮮美可口，邯鄲手工面筋串，飯店用它配料可翻多種菜肴，家常用于佐飯、做菜、燒湯均宜。民間還有個習俗，手工面筋批發網，逢到節日合家團聚，飯桌上少不了一碗肉釀油成筋，以示團團圓圓，增加快樂氣氛。含有很高的維生素與蛋白質，如塞進肉瓤燒煮，則別具風味。

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