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羊體、白內(nèi)臟、紅內(nèi)臟依據(jù)同歩衛(wèi)檢線傳至檢驗區(qū)抽樣檢驗。檢驗不過關(guān)的病體，依據(jù)鐵路道岔進到病體導(dǎo)軌，洗肚機價格，進行復(fù)診，確立生病的羊體進到病體導(dǎo)軌線，取下生病羊體放入密閉式的車內(nèi)拖出屠宰生產(chǎn)線處理。檢驗不過關(guān)的白內(nèi)臟，從同歩衛(wèi)檢線的拖盤里取下，放入密閉式的車內(nèi)拖出屠宰生產(chǎn)線處理。檢驗不過關(guān)的紅內(nèi)臟，從同歩衛(wèi)檢線的掛鉤上取下來，放入密閉式的車內(nèi)拖出屠宰生產(chǎn)線處理。同歩衛(wèi)檢線上與線下的紅內(nèi)臟掛鉤和白內(nèi)臟托盤批發(fā)自動式依據(jù)冷-熱-冷水的清除和消菌sha菌。排酸入庫羊被宰殺后，由于機體內(nèi)因生化作用會產(chǎn)生酸，若不及時經(jīng)過充分的冷卻處理，則積聚在肌肉組織中的乳酸會損害肉的品質(zhì)。

分割好的部位肉真空包裝袋后，放進冷藏盤里用涼肉架車推倒結(jié)凍庫（-30℃）結(jié)凍或到制成品制冷間（0-4℃）冷藏。將結(jié)凍好的商品拖盤后裝車，進冷庫（-18℃）存儲。剔骨分割間溫控：10-15℃，洗肚機，包裝間溫控：10℃下列。分割好的部位肉真空包裝袋后，放進冷藏盤里用涼肉架車推倒結(jié)凍庫（-30℃）結(jié)凍或到制成品制冷間（0-4℃）冷藏。將結(jié)凍好的商品拖盤后裝車，進冷庫（-18℃）存儲。剔骨分割間溫控：10-15℃，包裝間溫控：10℃下列。排酸（1）、將修割、沖洗后的羊體進排酸間進行排酸，這是羊肉冷分割工藝的重要環(huán)節(jié)。

劈半沿羊尾根骨節(jié)處割掉羊尾，洗肚機視頻，放進指ding器皿內(nèi)。將劈半鋸插進羊的雙腿之間，從趾骨相接處下鋸，從上向下均速地沿羊的脊椎中心線將D體砍成二分體，規(guī)定不可劈斜、斷骨，應(yīng)外露gu髓。↓D體整修取下GU髓、腰油放進指DING器皿內(nèi)。一手拿鑷子，一手，用鑷子夾居所要修割的部位，修去D體表面的積血、淋、廢棄物和浮毛等不干凈的物，留意維持肌膜和D體的詳細。↓清洗用32℃上下溫開水，由上升下清洗全部D身體側(cè)及割口、傷口處。↓檢測下貨和D體的檢測按《肉品衛(wèi)生檢驗試行規(guī)程》的要求開展。↓D體預(yù)冷將預(yù)冷間溫度降至0℃～4℃。送入D體，D體間隔維持不少于10厘米。起動工業(yè)冷風(fēng)機，洗肚機報價，使庫溫維持在0℃～4℃，空氣濕度維持在85%～90%。預(yù)冷后查驗D體PH值及深層次溫度，符合規(guī)定開展剔骨、切分、包裝。3、待宰的羊送宰前應(yīng)停食靜養(yǎng)24小時，以便消除運輸途中的疲勞，恢復(fù)正常的生理狀態(tài)，在靜養(yǎng)期間檢疫人員定時觀察，發(fā)現(xiàn)病羊送隔離圈觀察，確定有病的羊送急宰間處理，健康合格的羊在宰前3小時停止飲水。

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