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發(fā)布時間:2021-05-17 04:00  





推卸責任、不看過程……餐飲店長這樣管理等著哭吧!
逃避責任
在我們的日常工作中多多少少會出現(xiàn)一點差錯,福州抖一廚加盟流程,受到領(lǐng)導(dǎo)的批評是少不了的。如果你把錯誤推卸給員工一次的話老板還會原諒你一次,要是你次次推卸給員工,試想一下,老板會怎么說。
當我們面對事情時,不要推卸,一定要大膽地承認錯誤,然后想辦法解決問題,吸取經(jīng)驗教訓,這樣不僅會得到上司的賞識,還會贏得員工的愛戴,因為你在這次錯誤中保護了員工,讓他們免受懲罰,在員工心里會把你當成可以信賴的人,以后有利于工作方面的事情。
一個好的餐飲管理者,他們往往會把個人責任放到di一,從不把這些問題傳給別人。責任這一問題,是非常值得每一位餐飲店長深思的問題。
餐飲服務(wù)的“怎么辦”,服務(wù)員這樣應(yīng)變就對了
1、客人要服務(wù)員喝酒時,怎么辦?
(1)應(yīng)向客人解釋不會喝酒,福州抖一廚加盟費用,況且工作期間也不能飲酒,婉言謝絕客人的好意;
(2)若客人一再勸飲,盛qing難卻,為了不影響客人的情緒,先把酒接過來,告訴客人待會兒再喝;
(3)同時給客人另取一個杯子,斟上酒遞給客人,福州抖一廚,并向客人表示感謝,請各位慢飲。
2、當客人提出的問題,自己不清楚時,怎么辦?
(1)遇到自己不懂或不清楚,沒有把握回答的問題,福州抖一廚加盟,要請客人稍候,向有關(guān)部門請教或查詢后再回答;
(2)如果提出的問題較復(fù)雜,一下子弄不清楚時,待弄清楚后再答復(fù)客人,經(jīng)努力仍無法解答時,應(yīng)給客人一個回音,并要耐心解釋,表示歉意;
(3)客人提出的問題,不能使用“我不知道”、“我不懂”或“我想”、“可能”等詞語去答復(fù)客人。
餐飲店附近的環(huán)境如何
餐飲店周圍的環(huán)境好壞包括兩個方面:餐飲店附近的環(huán)境情況。有一些餐飲店開在公共側(cè)所旁或附近,或者在不遠處就是垃圾堆,臭水溝,店門外不是塵土飛揚,就是鄰居經(jīng)營著怪味不絕的化工廠,像這種環(huán)境都相對低劣。店鋪所處位置是否繁盛。一般來講,在繁華的車站附近、貿(mào)易區(qū)等人口密度相對較高的地區(qū)開餐飲店,就具備了比較大的優(yōu)勢。三岔路口、拐角處位置也相對較好,但坡路上、偏遠的角落以及樓層較高的位置就不是很好。或許人們會發(fā)現(xiàn)這樣的現(xiàn)象:很多居民樓下面的餐廳將煙和氣沒有經(jīng)過任何處理便直接向空氣中排放,使得餐廳周圍油煙味濃厚,嚴重影響了樓上居民的生活。實際上這種類型的商鋪根本不具備開設(shè)餐飲的條件,隨時都面臨被查封的危險。除了排煙管道的特殊設(shè)計,是否具備燃氣、電力供應(yīng)的具體指標、上下水的位置如何設(shè)計等方面也是投資餐飲商鋪必須考慮的因素。

企業(yè): 福建抖一廚餐飲管理有限公司
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地址: 福建省福州市晉安區(qū)福新東路晉湖大廈801室