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發布時間：2021-01-12 15:21
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吃堿不落小米注意哪點？
血糖高，少喝純的小米粥。
和其他全谷物相比，堿不落蘇打有機小米顆粒小，質地較為柔軟，因此很容易煮熟，也比較容易消化。
不過，它的優點恰恰也是它的缺點。在各種全谷物中，小米是膳食纖維含量的一種，也是成為指數食物的一種。
有研究顯示，沒有經過預先浸泡，直接蒸煮20分鐘的小飯，GI值(升糖指數)是64.4;煮成粥的小米，GI值高達93.6。因此，對于血糖高的人來說，不要喝純的小米粥，煮粥時可以搭配紅豆、綠豆等低GI食物。
搭配肉、禽、奶、蛋等富含蛋白質的食物?！靶∶字嗯湎滩恕笔呛艹Ｒ姷某苑?，然而小米雖然富含維生素和礦物質，但其中的蛋白質屬于植物蛋白質，且缺乏賴氨酸，利用率較低。
因此，吃堿不落有機蘇打小米時搭配肉、禽、奶、蛋、豆制品等富含蛋白質的食物，有助營養互補。
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怎么才能熬出小米的米油？
1、小米米淘一到兩遍就可以了，容器是砂鍋，不要再多淘，米要多放煮的時候一定要急火、猛火煮，而且有一定的時間，注意多加水。
2、水燒開后再倒入小米，大火燒開后，撇凈表面的浮沫，開水下米，這樣米不粘鍋，而且小米容易開花容易熟，并且有助于增加粥的粘稠度。
3、大火燒開后轉小火慢熬，整個過程不少于30分鐘，小火保持水沸而不滾，稍微冒氣泡的狀態，這樣可以讓粥很快粘稠。
4、點幾滴食用油，然后轉小火，蓋鍋蓋留縫隙煮25分鐘，滴油的原因是為了防溢，第二是為了增香增稠。
5、敞鍋不停攪動鍋內的粥，小火繼續煮10分鐘關火，你會發現鍋里的粥是越攪越稠。
其實，可以熬出米油并不需要很復雜的烹飪技巧，米油的多少和煮的時間，以及煮的米的多少成正比，單純的米油味道很淡，米油適合，是滋養身體的美食。
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孕媽媽胃痛怎么辦？喝點小米粥吧！
1、適當減少飲食量
因為孕期和壓迫的原因，腸胃功能會減退，而很多孕婦又在孕期實行大補特補，每天攝入的食物過多，導致胃部超負荷運轉，會造成胃痛。 所以應適當減少孕婦的飲食，尤其是其中含糖量較高的食物。
2、可以給孕媽吃點玉米面粥
如果孕媽胃疼，可以多給孕婦喝點玉米面粥，如果消化還可以，可以適當加一點小米粥。
山藥粥(大米和山藥對半，山藥切的碎一點，煮的時間一定要比平時長，須比平時開鍋時間長15分鐘以上)，盡量不要喝單純的大米粥。
不要隨意在粥中添加輔料，可以適當加一點大棗。飲食以清淡為主，在胃疼癥狀減輕后，再逐 漸添加高熱量高營養的食物。
3、可以用一些抗酸劑
如果你晚上經常胃痛，請醫生為你開一些抗酸劑，在睡前服用。
4、半坐臥位
如果孕婦胃痛感覺強烈，疼痛難忍時，采取半坐臥位可以減輕疼痛。一般懷孕3個月以后，這種癥狀會慢慢消失的。
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堿不落黃小米粥怎么熬米油？
小米粥的熬法，就是熬出黃澄澄的小米油，說到米油，那可是小米粥的精華所在，也是小米與其他米類與眾不同的地方，所以熬小米粥一定要熬出米油那才恰到好處，增之一分則多，簡直一分則少。
但是，有時候自己在家熬的小米粥，米是米，湯是湯，吃到嘴里清湯寡水，絲毫沒有小米的香味，非常的難喝。那么怎樣才能熬出香濃油潤又好喝的小米粥呢？為此我特意請教了做大廚的表哥，接下來我們一起來看一下表哥是怎么操作的吧。
首先：新鮮的小米肯定要比陳米香，所以選米很重要，總體來說，新小米顆粒飽滿、顏色均勻、有光澤、無碎米。
其次：有些人喜歡淘米至水清澈，熬小米粥時不要過度的淘洗。米里加水，手輕輕的朝著一個方向攪動，讓米糠等雜質漂浮起來，然后倒掉即可。這是因為小米的主要營養物質都在表皮上，過多的淘洗會減少營養。然后浸泡15分鐘，這一步的目的是既能縮短煮粥的時間，也會使小米更加的香糯。
后：響水下鍋，鍋底開始往上冒氣泡，聽著水開始有聲音快開的時候，下米，而且水要一次性加足。小米下鍋后，一定要用鏟子輕輕地攪動，以防糊鍋，燒開鍋后，要繼續攪動，攪動大約2分鐘，轉到中火，慢慢熬制。
這一步十分重要，記憶中小時候喝的柴火粥，都是中大火熬制的，那是我們記憶中香的味道，現在沒有機會做柴火粥，但是火候時可以借鑒的，有些人會選擇小火，小火慢熬，很容易使小米吸水膨脹，變得稀湯寡水。
同樣道理，有些人直接涼水下鍋煮，在緩慢的升溫過程中，米粒吸水而膨脹，熬出的粥肯定也是稀湯寡水的。這樣熬制大約二三十分鐘，你會驚奇的發現，你已經熬出一鍋飄著米油，潤潤的，香香的小米粥了。
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