一路通餐飲培訓(xùn)實力店-上海府上包加盟咨詢熱線-上海府上包加盟

上海府上包加盟金華市一路通餐飲技術(shù)咨詢有限公司，位于素有“小鄒魯”之稱的歷史文化名城—-浙江省金華市，是一家以面食包子為特色的化小吃餐飲連鎖機構(gòu)。以傳承包子文化為基礎(chǔ)，做具有文化內(nèi)涵、有產(chǎn)品保證、有特色、健康的包子店，現(xiàn)已建成多家直營店和加盟店。

一路通 · 府上包與您分享

有人說，1800多年前，諸葛亮發(fā)明了這樣一道面粉包餡的美食，后來又在大江南北火起來，失傳的綠荷包子是古人夏天必吃的美食，而流傳至今的水晶包子、灌漿包子也都開辟了自己的門派，成為今天的早餐霸主。之前經(jīng)常在上學的路上買兩個包子當早餐，剛出蒸籠的包子冒著乳白色的霧氣，香得人走不動道，拿到手就開吃~。

金華市一路通餐飲技術(shù)咨詢有限公司，位于素有“小鄒魯”之稱的歷史文化名城—-浙江省金華市，是一家以面食包子為特色的化小吃餐飲連鎖機構(gòu)。以傳承包子文化為基礎(chǔ)，做具有文化內(nèi)涵、有產(chǎn)品保證、有特色、健康的包子店，現(xiàn)已建成多家直營店和加盟店。

蒸包子的個技巧

1.發(fā)酵粉中加白糖：融化發(fā)酵粉的時候加1—2匙白糖，可以讓面團更好地發(fā)酵。

2.溫水發(fā)酵：融化發(fā)酵粉時，蕞好使用不超過40℃的溫水融化，水溫過高容易使發(fā)酵粉失去活性，這樣會影響面團發(fā)酵。

3.面團不要過干：和面時，如果覺得面團很粘手，可以加入適量的玉米油。同時要避免面團太干，否則蒸出來的包子口感較硬。

上海府上包加盟金華市一路通餐飲技術(shù)咨詢有限公司，位于素有“小鄒魯”之稱的歷史文化名城—-浙江省金華市，是一家以面食包子為特色的化小吃餐飲連鎖機構(gòu)。以傳承包子文化為基礎(chǔ)，做具有文化內(nèi)涵、有產(chǎn)品保證、有特色、健康的包子店，現(xiàn)已建成多家直營店和加盟店。

一路通 · 府上包與您分享：紫薯小豬包的做法

1、準備材料：低筋面粉，酵母，白糖，紫薯，花生糖餡料；

2、把紫薯削皮后切薄片，讓入鍋中蒸熟；

3、取200g面粉，2g酵母，15g白糖混合在一起，加入溫水攪拌成雪花狀，揉成團，揉成團后添加半湯匙的豬油，然后把豬油充分的揉進面團里，后放在一旁蓋上蓋子醒發(fā)至兩倍大

4、把50g面粉，5g白糖.1g酵母混合，放入蒸好的紫薯泥攪拌；

5、揉成團，放置在一旁醒發(fā)至兩倍大（紫薯面團可以不用放豬油），白色面團醒發(fā)至兩倍大之后充分揉搓排氣，然后分成等量的劑子，每個劑子都反復(fù)揉搓5-6下（這一步很關(guān)鍵，蒸出來的小豬是否光滑就看揉的功夫了）；

6、把揉好的劑子搟成均勻的片，包入花生餡，收好口，然后揉成光滑的球；

7、把醒發(fā)好的紫色面團充分揉搓排氣，然后取花生大小的面團搓成球，稍微按壓（不需要壓很扁）用竹簽的一段壓出兩個孔制成鼻子，豬鼻子完成；

8、再取花生大小的面團搓成橢圓形，用刀背在中間按壓制成豬耳朵，然后取綠豆大小的面團搓成小圓球制成眼睛，小豬五官完成；

9、把鼻子，眼睛，耳朵都貼子在包好的包子上，連接處沾少許水這樣粘得牢固些，包做好的小豬包放在一旁第二次醒發(fā)45分鐘即可上鍋蒸；

10、第二次醒發(fā)后放入燒開水的蒸鍋中蒸6-8分鐘即可。