榆次不銹鋼廚具安裝-榆次不銹鋼廚具-太原新崛廚業(yè)

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不銹鋼廚房設(shè)備的衛(wèi)生與保養(yǎng)：

1.應(yīng)每天清潔燃燒器，以確保燃燒器不油膩。

2.請勿將碎屑扔進爐子的內(nèi)部和外部，以確保內(nèi)部油氣，外部水的順暢流動。

3，爐子上的熱水鍋應(yīng)每天清洗，不要放雜物。

4.應(yīng)當(dāng)隨時清潔燃燒器上的水箱，以保持水的清潔。

5，燃燒器上的出水管不應(yīng)用幾把勺子敲打，以免人走水。 如果燃燒器發(fā)生任何損壞或堵塞，應(yīng)立即通知工程部門，以免發(fā)生危險。

6.及時關(guān)閉燃氣或柴油開關(guān)，以離開爐灶，以免泄漏。 請勿在任何時候用水沖洗爐子的電路系統(tǒng)。

7.防止?fàn)t子被堅硬的物體撞擊爐子，以免造成損壞，并定期清理燃燒器中的空氣通道，以免導(dǎo)氣管堵塞。

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1.在廚房操縱間供水設(shè)計時應(yīng)研究廚師就近和簡便。不該由于水源配備的太少，使得廚師要跑很遠才能找見水池，如此不光會降低工作效率，而且在忙起來時就很難顧及洗刷，廚房的衛(wèi)生就很難令人佩服。　　

2. 在廚房便于操縱的地區(qū)配置檢驗房門;　　

3. 冷、熱水選用獨立的支管路體系，熱水支管長度超出10米應(yīng)配置支管循環(huán)體系;　　

4. 應(yīng)為廚房配備生存熱水貯水式加熱器，用來向廚房地區(qū)供應(yīng)60℃的熱水;

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食堂廚房設(shè)備的主要特點，具體如下：

1.安全性

食堂廚具設(shè)備種類繁多，設(shè)計時要注意水、電、氣、安全。例如：機電設(shè)備不能靠近氣體裝置，以防止傷害。確定煙罩面積大于燃氣設(shè)備面積20%以上，防止火星飛入裝飾天花板，引起火災(zāi)報警。廚具設(shè)備電氣必要的完整基礎(chǔ)保護，如地線、保護裝置方法。采用紅外節(jié)能灶，無明火，不會使鍋底和廚房發(fā)黑，不會發(fā)生、氮氧等物理化學(xué)安全事故，消除安全隱患。

2.融合性

這條規(guī)則是保護廚師在烹飪時一帆風(fēng)順、節(jié)儉。比如安排菜架、桌子等輔助設(shè)備，決定有一個合適的地方，符合普通人的工作作風(fēng)和工作效率，從而減少穿插次數(shù)，降低做事強度，充分發(fā)揮設(shè)備的性能。

3.衛(wèi)生性

規(guī)定是為了保證食堂廚房的清潔。也就是說，榆次不銹鋼廚具廠，廚房里的各種設(shè)備都需要易于清理廢物，還有一種優(yōu)良的污水排放，非常有利于保護食品質(zhì)量。同時，考慮在設(shè)計開始時清除廢物，方便廢物的儲存和運輸，滿足衛(wèi)生防疫要求。

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