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益生元的雙歧因子功能

迄今已鑒定的益生元大多可以促進(jìn)雙歧增殖的，其作用機(jī)制是益生元選擇性刺激腸道中眾多菌群中的雙歧的增殖。這可能是由于雙歧利用這類(lèi)基質(zhì)生長(zhǎng)的效率比其他微生物相對(duì)更高，并且能耐受短鏈脂肪酸（SCFA）和發(fā)酵所引起的酸化微環(huán)境的原因。分析長(zhǎng)雙歧基因組揭示了專(zhuān)門(mén)對(duì)各種不同碳水化合物進(jìn)行分解代謝的大量蛋白質(zhì)序列，無(wú)疑這些有助于提高在腸道環(huán)境中的競(jìng)爭(zhēng)力。 [3] 益生元可誘導(dǎo)腸道中雙歧菌群增大10-100倍，且羅歐（Rao，1999）針對(duì)FOS所做實(shí)驗(yàn)結(jié)論稱，低聚木糖廠家，益生元的雙歧因子效果同雙歧群原來(lái)大小成反比關(guān)系，這種影響比益生元?jiǎng)┝康挠绊戇€要大。

低聚果糖的作用

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(1)在乳制品中的應(yīng)用 低聚果糖在食品中廣泛的應(yīng)用是在乳制品中。在發(fā)酵乳制品中添加低聚果糖，低聚木糖多少錢(qián)，可以為產(chǎn)品中的雙歧等益生菌提供營(yíng)養(yǎng)源，增強(qiáng)益生菌活菌的數(shù)量和作用，延長(zhǎng)保質(zhì)期；在非發(fā)酵乳制品(原乳、奶粉等)中添加低聚果糖，還可以解決中老年人和兒童在補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)時(shí)易上火和等問(wèn)題。由于低聚果糖在酸性條件下的穩(wěn)定性優(yōu)于蔗糖，且能使雙歧增殖，因此廣泛地代替部分蔗糖應(yīng)用于酸奶、乳酸菌飲料等酸性食品。

(2)在谷物食品中的應(yīng)用在谷物產(chǎn)品等添加低聚果糖，可以提高產(chǎn)品品質(zhì)并延長(zhǎng)產(chǎn)品貨架期。例如在焙烤食品中添加低聚果糖，可以增進(jìn)產(chǎn)品的色澤，低聚木糖公司，改進(jìn)脆性，并有利于膨化。以蔗糖為糖源，若操作不當(dāng)，產(chǎn)品色澤很容易變暗，而低聚果糖的著色效果比蔗糖好。利用低聚果糖發(fā)生美拉德反應(yīng)賦予焙烤食品良好的風(fēng)味和誘人的色澤。此外，將適量低聚果糖添加于面包中，能產(chǎn)生保濕作用，并能延緩淀粉老化，防止食品變硬，使其松軟可口，延長(zhǎng)貨架保存期。

低聚木糖產(chǎn)品應(yīng)用：

類(lèi)：腸胃功能失調(diào)、、、、、齲齒患者

乳品飲料類(lèi)：奶粉、液態(tài)奶、酸奶、乳酸菌飲料、碳酸飲料等

食品類(lèi)：餐桌食品焙烤食品、調(diào)味品、甜品點(diǎn)心、各類(lèi)罐頭、糖果

產(chǎn)品型號(hào)及包裝規(guī)格：

XOS-95P、XOS-70P（提供25kg/袋、1kg/袋、25kg/  桶等多種規(guī)格包裝，也可根據(jù)用戶需求進(jìn)行包裝）

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