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發(fā)布時(shí)間：2021-05-14 08:21
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制造材料:
1250克面粉、500克發(fā)酵面粉、750克肥豬肉、135克干菜、40克蔥花、100克精鹽、15克食用堿、75克芝麻籽、50克麥芽糖和100克芝麻油。
步驟:
1.將干梅菜浸泡在溫水中，清洗，切碎，放入盆中。將豬脂切成小方塊，加入干梅菜，加入精鹽、蔥花和芝麻油，攪拌均勻制成餡料。
2.將面粉放在案板上，用開水燙一下1/6的面粉，與其他面粉混合均勻，加入500克酵母和冷水，揉勻，蓋上濕布，靜置約10分鐘，然后加入食用堿，揉勻，搓成條狀，挑選每種面粉混合物，重約125克，一個(gè)一個(gè)壓成圓餅，裝一份餡料，壓平，刷上麥芽糖，撒上芝麻，從而形成燒餅坯。
烤箱壁變熱，用干凈的濕布擦去灰塵，堵住烤箱門，取出烤好的蛋糕坯體，在沒有芝麻的一側(cè)用水將它粘在烤箱壁上，當(dāng)所有的糊都粘好后，取下烤箱門的塞子，烘烤大約10分鐘。
特點(diǎn):
外層是脆的，內(nèi)層是濕的和新鮮的，咀嚼是美味的。這是屯溪地區(qū)的傳統(tǒng)小吃。
生產(chǎn)要素:
1.均勻徹底地揉捏面團(tuán)，直到表面光滑，不粘手。
2.在烘箱中烘烤時(shí)，加熱要均勻，爐溫不能太高，以免燒焦。
松脆煎餅
主要成分:200克中筋粉、速溶母、2.4克白砂糖、24克、4克奶粉、4克雞蛋、10克水、104克黃油、20克
附件:100克安嘉酥油
我很幸運(yùn)，大學(xué)里有個(gè)好朋友給我?guī)磉^一次。
燒餅很薄，上面覆蓋著芝麻，又脆又烤。
作為一個(gè)河北省，我經(jīng)常在石家莊吃飯，但我就是做不到。
首先，它是一種燒餅。
它的特點(diǎn)是皮脆，更嚼，更香，裹在肉里吃，而且味道鮮美。
然而，它必須在剛出爐時(shí)食用。當(dāng)天氣冷的時(shí)候，皮膚會(huì)變得堅(jiān)硬，并且會(huì)花費(fèi)很多牙齒。
當(dāng)我還是個(gè)孩子的時(shí)候，我也吃了一種罐焗燒餅。整個(gè)燒餅很脆，嘗起來像燒餅。黃橋燒餅產(chǎn)于江蘇泰興黃橋鎮(zhèn)。它之所以出名，與名為朱元璋的黃橋之戰(zhàn)密切相關(guān)。
這種燒餅也是山東的傳統(tǒng)名菜。燒餅園像一輪月亮，它是紅色和黃色的，外面的味道很嫩，又脆又好吃。所選原料為精制小麥粉，經(jīng)過配料、發(fā)酵、蒸鍋、揉捏等步驟加工而成。壓扁后，涂上芝麻油、鹽、花椒、茴香粉和其他調(diào)料，形成油漿。切好后，在切好的花盤邊緣涂上一層糖漿，表面涂上芝麻，然后在爐中烘烤，形成博山肉餅嘴，起源于明清。受歡迎的是它復(fù)雜的制作過程和咸味。它的大特點(diǎn)是皮脆、餡咸、芝麻香。博山肉餅不是真正的火烤，而是在烤箱中高溫下烹制的，所以吃起來非常酥軟，而帶有芝麻和面粉香味的新鮮燒餅比新鮮肉更美味。
