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發(fā)布時間:2024-10-22 02:03  







無鋁雙效泡打粉在不同的面食制品所產(chǎn)生哪些不同的作用:
1、烘烤蛋糕:可以用在烘烤蛋糕方面,加入無鋁泡打粉,可以使蛋糕的體積大,吃起來口感會比較細膩、蓬松,表皮色澤金黃、誘人。
2、制作餅干:餅干關(guān)鍵的就是酥脆的口感,在餅干里添加無鋁泡打粉,可以使餅干的體積變大,無鋁雙效泡打粉用途,口感更佳松脆。
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無鋁雙效泡打粉的優(yōu)點:
(1) 無無鋁雙效泡打粉不會比含鋁泡打粉差,因為無鋁泡打粉中使用了酒石酸氫鉀、磷酸二氫鈣等酸性鹽類, 這樣就可以中和調(diào)整食品酸堿度,吉林無鋁雙效泡打粉, 控制泡打粉的產(chǎn)氣速度, 泡打粉的膨脹作用得到充分利用。 而且從膨松效果來看,無鋁雙效泡打粉也要優(yōu)于含鋁泡打粉。
(2)無鋁雙效泡打粉不僅能取代傳統(tǒng)的明礬法炸制油條,而且不會造成鋁過量,油條的顏色、表皮松脆、內(nèi)芯柔軟等方面應(yīng)用效果更好,口味上獨具特色,比用含鋁泡打粉的還要好吃。
(3)無鋁雙效泡打粉還具有其他泡打粉其他沒有的和抗老化作用。無鋁雙效泡打粉里面含有的δ-葡萄酸內(nèi)酯具有作用, 這是其他泡打粉沒有的。而且在面包、蛋糕的生產(chǎn)中,無鋁雙效泡打粉批發(fā), 無鋁泡打粉還可以起抗老化作用。
山東五豐無鋁雙效泡打粉好處:1、膨松效果更好;2、適應(yīng)面廣泛,適應(yīng)于各類發(fā)酵食品;3、麥香味更好。
山東五豐生物科技有限公司是一家以食品添加劑技術(shù)研發(fā)與銷售為主的科技型企業(yè),公司依托多所名望高校相關(guān)的技術(shù)支持與指導(dǎo),曾承接多家食品企業(yè)的新產(chǎn)品研發(fā)項目。
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