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發布時間:2021-10-04 08:44  
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小蘇打的化學式是NaHCO3。它的名字也有很多,學名碳酸氫鈉,又稱重碳酸鈉或酸式碳酸鈉。俗名除小蘇打外,還有焙燒蘇打、發酵蘇打和重堿等。 小蘇打是白色晶體,溶于水,水溶液呈弱堿性。在熱空氣中,它能緩慢分解,放出一部分二氧化碳;加熱至270℃時全部分解放出二氧化碳。
小蘇打的這些性質,使它在生產和生活中有許多重要的用途。例如在滅火器里,它是產生二氧化碳的原料之一;在食品工業上,它是發酵粉的一種主要原料;在制造清涼飲料時,它也是常用的一種原料。

碳酸氫鈉為白色晶體或不透明,單斜晶系細微結晶。比重2.15g。無臭、味咸,可溶于水,不溶于乙醇。其水溶液因水解而呈微堿性,受熱易分解,在65℃以上迅速分解,在270℃時完全失去二氧化碳,在干燥空氣中無變化,在潮濕空氣中緩慢分解。溶解度:7.8g,18 °C;16.0g,60°C 。

小蘇打與純堿本質區別:
首先:在組成上不同。食用純堿的化學名稱叫做碳酸鈉(Na2CO3),小蘇打的化學名稱叫做碳酸氫鈉(NaHCO3)。
第二:在堿性上不同。小蘇打水顯弱堿性,純堿水顯堿性。
第三:在熱穩定性上不同。食用純堿的熱穩定性比小蘇打的熱穩定性強。
第四:在對肉類的使用方法上兩者表現不同。食用純堿能促進肉質軟化,缺點是有股難聞的堿味,小蘇打可破壞肉質纖維結構,使肉質松軟膨脹,鮮嫩爽滑。
第五:從外觀上不同。小蘇打是白色細小晶體。純堿是白色粉末。
第六:在制作面食上不同。食用純堿刺激性較大,蒸饅頭。小蘇打作用比較溫和。適量使用無刺激性。可以讓食物蓬松多孔口感更好
第七:日常生活中食用純堿和小蘇表現的不同。食用純堿不可以直接入口的,小蘇打在我們的日常生活中如果胃不舒服,可以直接食用,有一定的效果。



一、動物保健作用
1、提高抗熱應激的能力
夏季高溫時,家禽常因自身散熱機能差而受到外界高溫應激的影響。當環境溫度上升到35℃以上時,家禽熱喘氣加劇,呼出大量CO2,血液中堿含量降低,在飼料中添加0.1%~0.5%的碳酸氫鈉,可有效提高血液中的PH值,增加堿性,從而有助于系統在應激狀態下的正常工作,緩解熱應激。
2、調解機體酸堿平衡
碳酸氫鈉是一種常見的機體酸堿調節劑,日糧中添加碳酸氫鈉有助于加強機體的緩沖力。通常家禽飼料是以玉米為主要原料,占日糧的60%左右,因而在代謝過程中不可避免地產生酸性物質。碳酸氫鈉能中和胃酸,溶解黏液,降低消化液的黏度,并加強胃腸的吸收,起到健胃、抑酸和增進食欲的作用。同時碳酸氫鈉被胃腸道吸收進血液后,能中和血液中的酸性物質,從而降低血液的酸度,維持機體各種體液的酸堿平衡。
3、預防疾病和降低的毒副作用
在飼料中添加0.1%~0.5%的碳酸氫鈉,能明顯降低肉仔雞率,降低肉雞癥、、胃等胃腸道疾病的發病率。碳酸氫鈉和類并用時,還可有效增加類在尿中的溶解度,從而減少這些對家禽臟的不良影響,減少對禽體的毒副作用。
4、提高產蛋率和蛋殼強度
家禽體內血液中正常的碳酸鹽濃度和鈉、磷濃度是保證蛋殼質量的關鍵因素,碳酸氫鈉可提高磷在蛋禽體內的移動性,保證血液中磷的濃度維持在形成蛋殼所必須的適水平。在炎熱的夏季,由于禽體內呼出大量的CO2,導致血液中碳酸鹽濃度相應減少,從而使形成蛋殼主要成分的碳酸鈣得不到保證,造成蛋殼質量下降,次品蛋明顯上升。有實驗證明,夏季在蛋雞日糧中添加0.2%的碳酸氫鈉(日糧碳酸氫鹽總量為0.38%),可及時補充血液中的碳酸根離子,能極顯著地提高雞的產蛋率、蛋殼質量和飼料轉化率。
二、作用針對近期型,造成的腫,花斑,以及傳支造成的花斑等,大劑量使用小蘇打起到的作用。





小蘇打脫硫
中國是煤化工大國,又是水資源緊缺的國家,尤其在西北地區這一矛盾尤為突出.目前普遍采用的煙氣濕法脫硫工藝在有效脫除SO2的同時,也有著花費大量水資源、排放脫硫廢水、大量熱量損失、SO3脫除效率不佳、可凝結性和可溶解性顆粒物排放的問題.干法脫硫可減少煙氣中可凝結顆粒物、可溶解顆粒物排放,使煙氣中酸大幅度降低,煙羽幾乎透明,很容易擴散.同時有利于回收低溫熱量,提高鍋爐熱效率,減少能源消耗,在煤化工燃煤鍋爐及垃圾焚燒發電等行業具有廣闊的發展前景.
