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發布時間:2022-05-04 05:04  





紅燒豬蹄
味濃適口,肥而不膩。
原料:豬蹄750克,鹽,蔥各13克,姜8克,香油,料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,湯1300克。
做法
1、將豬蹄刮毛洗凈,剁去爪尖劈成兩半,用水煮透后放入涼水中。
2、姜、蔥拍破待用。
3、用炒勺將少許香油燒熱,放入冰糖炸成紫色時,放湯調至淺紅色為度。
4、加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒,湯燒開后除去浮沫,超市豬肉配送,用大火燒至豬蹄上色后,武漢豬肉配送,移至小火燉爛,收濃汁即成。

梅花肉
梅花肉是豬肩胛部位的肉,肉里帶著白色筋條和少量肥肉,豬肉配送中心,形狀如梅花圖案,因此被稱作梅花肉。梅花肉是豬身上好的一塊肉,它口感鮮美,肉質鮮嫩,肥瘦相間不油膩,所以它的價格比其他部位的貴。梅花肉的數量比較少,一只豬大概只有5、6斤,豬肉配送電話,所以如果去得比較晚很難買到這塊肉。梅花肉適合做叉燒肉等。廣東有名的叉燒肉就是用這塊肉烹飪的。

對于一個家庭來說吃豬肉,除了吃些日常的五花肉類,嫩的梅肉偶爾也可嘗一嘗,梅肉也做枚肉,可能因為豬的身上只有兩枚所以有枚肉之稱。梅肉很多人不知道具體位置在哪里,它的位置在肩胛骨的中心。這個部位的肉可以說是豬身上較好的一塊肉,有肥有瘦還有筋。是豬肉中較嫩的肉,可切片、切絲、切丁、炸、熘、炒、爆,食用口感較佳當屬梅肉。


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