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發(fā)布時(shí)間:2022-05-04 07:06  





水煮肉片的做法
肉片洗三遍 用手捏干!先腌制肉片!以這個(gè)小湯勺為主!
1顆雞蛋,1勺生抽,1勺香油,1勺蠔油,武漢豬肉配送,1勺料酒!半勺糖!胡椒粉!攪拌均勻!攪拌均勻后腌制15分鐘!15分鐘后加入4勺生粉 攪拌均勻 再腌制15分鐘。
腌制肉的過程中洗菜切菜!切好的菜!想加入什么菜依自己愛吃的蔬菜即可!
這個(gè)料準(zhǔn)備好 蒜搗成泥 切姜片 備用。
油少許 豆瓣醬1勺 將勺 火鍋底料 三分之二的蒜 爆香!
加入開水 小火煮!
取另一個(gè)鍋加入一勺鹽 青菜一樣一樣燙 鋪底!
燙好的青菜加入一半的剛才煮好的底料湯!
剩下的一半的湯底 撈一下肉 大火水滾開1分鐘即可 !
鋪在準(zhǔn)備好的菜上面!加入剩余的湯底!
把干辣椒花椒 干泡椒放上去 剩下的蒜泥 準(zhǔn)備潑油!(由于我不吃太辣 所以辣椒沒有放入油里 直接放上面)熱油潑上去!
煮好放上香菜 今日還熬了排骨湯!好吃的肉片!各種好吃的蔬菜 湯底也很好喝喲。

香菇紅燒肉
原料
五花肉,香菇,姜,八角,豬肉配送中心,香葉,醬油,咭汁,冰糖
做法
1.五花肉洗凈,切塊,香菇,泡發(fā)去蒂洗凈,姜切片。
2.切好的豬肉塊放在高壓鍋,加姜片,八角,香葉,放入沒過豬肉的冷水中蓋上蓋子煮15分鐘。
3.打開鍋蓋后,放入醬油,鮮豬肉配送,咭汁,土豬肉配送,大火滾開,稍上色,加一把冰糖,10分鐘后加下香菇,燒至收湯變粘稠。
小訣竅
貼心話:香菇不能早放,會(huì)太咸。整條的五花肉去煮,也好。方子照舊,煮好后出鍋再切,也一樣。

豬肝沿豬肝沿,顧名思義是豬肝的邊沿部分,即豬胸腔和腹腔之間的一片平滑肌。因?yàn)闆]有運(yùn)動(dòng),肉質(zhì)細(xì)嫩;同時(shí)夾雜筋膜,有韌性,耐嚼。豬肝沿這塊肉其實(shí)有的人還真心不是很清楚,因?yàn)檫@塊部位的肉基本在肉攤上看不到,都被預(yù)定了。豬肝沿?zé)o論是燉湯,還是紅燒,吃起來都非常嫩滑,感覺有點(diǎn)吃牛腩的樣子,不過可比牛腩嫩多了。


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