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山洞小型冷藏庫的建造在石質較為堅硬、整體性好的巖層內

山洞小型冷藏庫：這種冷藏庫一般建造在石質較為堅硬、整體性好的巖層內，洞體內側一般作襯砌或噴錨處理，洞體的巖層覆蓋厚度一般不小于20rn。裝配式小型冷藏庫：這種冷藏庫多為單層形式，庫板為鋼框架輕質預制隔熱板裝配結構，其承重構件多采用薄壁型鋼材制作。庫板的內、外面板均用彩色鋼板(基材為鍍鋅鋼板)，庫板的芯材為發泡硬質聚氨酯或粘貼聚泡沫板。由于除地面外，所有構件均是按統一標準在專業工廠成套預制、在工地現場組裝，所以施工進度快，建設周期短。

因全封閉壓縮機功率小,價格相對便宜;中型冷庫一般選用半封閉壓

因全封閉壓縮機功率小，價格相對便宜;中型冷庫一般選用半封閉壓縮機為主;大型冷庫選用半封閉壓縮機，在選用時，也可考慮選用氨制冷壓縮機，因為氨制冷壓縮機功率大，并可一機多用，但冷庫安裝及管理比較煩瑣。在蒸發器的選用時，高溫冷庫以選用冷風機為蒸發器，其特點是降溫速度快，但易造成冷藏品的水分損耗;中、低溫冷庫選用無縫鋼管制作的蒸發排管為主，其特點是恒溫效果好，并能適時蓄冷。

我們平時能食用到各種新鮮的水果蔬菜以及反季節的果蔬，這都歸功于冷庫設備，果蔬在冷庫的日常儲藏也是講究方式方法的，在挑選果蔬、溫度控制等都需要精心挑選把控的，果蔬的挑選和整理。水果、蔬菜中含有大量的水分、維生素c等人體所需的微量營養元素，同時也是微生物生存的良好環境。所以在果蔬入庫冷藏前，先要把機械損傷、腐爛、異形、蟲害等果蔬挑選出來除去，否則部分被微生物污染的果蔬很快就會導致全部腐爛變質。