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14|油條做好了出鍋!

12|鍋里倒油，油溫達(dá)到170度下鍋，轉(zhuǎn)中小火，放入油條面，油條面稍微抻長(zhǎng)一點(diǎn)，動(dòng)作輕一點(diǎn)，捏掉兩頭。廚房君按：油溫可以用廚房測(cè)溫計(jì)測(cè)，也可以切一點(diǎn)邊角料下鍋試試，面團(tuán)可以浮起來，快手杠子油條配料，并且周圍不斷冒泡泡，就說明油溫是達(dá)到的。13|油條浮起，快速用筷子翻面，讓油條均勻滾動(dòng)。這是炸得好看的關(guān)鍵，手不要停。14|油條做好了出鍋！2|油條包麻糍前段時(shí)間很流行的一道南方網(wǎng)紅小吃，用一根油條包一包，糍粑的甜、芝麻的香，油條的咸中和麻糍的膩，真是口感哪～··用料··糯米200200g食用油10g油條3-4根熟黑芝麻粉白糖··做法··1|糯米洗凈，瀝干水分放入面包機(jī)。放入水和油，浸泡50-60分鐘左右。糯米用圓糯米，口感好、Q彈筋道。（沒有面包機(jī)的廚友看步驟2）

1、油條含鋁是因?yàn)槭褂妹鞯\作為膨松劑，這是一種合法的食品添加劑。2、堅(jiān)持每天吃3根油條，才能超過世衛(wèi)組織規(guī)定的鋁。但油條屬于熱量很高的油炸食品，快手杠子油條學(xué)費(fèi)，盡量不要多吃。3、小攤販很難把握好明礬的劑量，偶爾吃明礬超標(biāo)的油條對(duì)身體影響不大，快手杠子油條配方，但天天吃還是有風(fēng)險(xiǎn)的。4、自己在家炸油條可以使用無鋁膨松劑，商丘快手杠子油條，并且盡量使用精煉植物油，避免油溫過高，注意定期換油。

裹上保鮮膜醒發(fā)1個(gè)小時(shí)，1小時(shí)后就可以準(zhǔn)備做油條了。來說說這兩個(gè)配方做出的油條口感上的區(qū)別吧，一種酥脆，蓬松度也不錯(cuò)。第二種加了酵母的，除了上邊的特點(diǎn)，還偏軟，口感上更好。如果時(shí)間充?？梢杂玫诙N配方，時(shí)間不充裕就用一種配方?？偨Y(jié)一下要點(diǎn)：首先，面粉和水的比例要按照配方來，水放少了面會(huì)硬，即便加了膨松劑也不會(huì)很膨松；

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