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冷凍食品應符合以下4個條件

根據國際上通用的定義，冷凍食品應符合以下4個條件：1.采用營養、的食品原料進行前處理加工；2.快速將食品凍結；3.產品溫度控制在零下18℃以下，并保持在零下15℃以下運輸、銷售并流通；4.必須達到安全、衛生的標準。在冷凍條件下，微生物不能繁殖，所以無需添加防腐劑，冷凍食品也能保存很長時間。隨著我國居民消費水平的不斷提高以及生活節奏的加快，調理肉制品逐漸從過去的方便儲存、保鮮轉向家庭菜肴，天津肉類加工，引導健康飲食文化潮流。

團餐企業經營范圍有哪些?

就團餐企業經營范圍而言，不同經營范圍的團餐企業的數量相對均衡，都占被調查企業總數的20%以上，其中的為跨省經營的團餐企業，有18個，占被調查企業總數的28.13%。通常意義上講，企業經營范圍的程度可以體現企業的現有規模，肉類加工費用，經營范圍越廣，肉類加工哪家好，企業的現有規模越大，經營范圍小，企業的現有規模也就較小。由此可知，肉類加工如何收費，我國團餐企業的經營規格適當，且各個經營范圍的分布較均衡。

鮮活原料時烹制菜肴的主要原料來源，是使用廣泛、常見的一大類，具有取用方便、加工較為簡單的優點，同時能夠地體現原料所固有的特征，如口味、顏色、質地等。鮮活原料是指從自然界采擷后未經任何加工處理（如腌制、干制等）的動植物性原料。鮮活原料通常都具備其正常的生命活動，如植物性原料在貯存過程中維持的呼吸作用，動物性原料固有的生命活動特征運動等。

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