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冷凍調理豬肉，打造品牌效益

隨著人們生活水平的不斷提高及生活節奏的日益加快，消費者越來越追求安全、健康、方便、快捷的食品，這也給生肉半成品和熟食品市場帶來了的商機。冷凍調理豬肉即對原料肉進行標準化的注射、滾揉、腌制等工藝，消費者只要買回進行簡單的蒸煮、煎炒、燒烤或微波加熱即可食用。調理肉采用冷凍小包裝的形式運輸、儲存，天津學生餐配送服務，可以冷凍或解凍后銷售。它不僅有免洗、免調理、方便使用、衛生安全、貨架期長等特點，天津學生餐配送哪家好，還可以擴大生肉的銷售渠道，打造品牌效益。

速凍防止了營養快速流失，口感風味也得到了保存

速凍防止了營養快速流失，口感風味也得到了保存，比長時間運輸儲存的蔬菜要穩定一些。衡量蔬菜新鮮程度與營養水平，可以用比較有代表性的維生素C水平變化趨勢表示。經過比較，可以發現相比于常溫的兩種保存方式，速凍蔬菜的流失率的確低。所以，速凍蔬菜只要保存得當，天津學生餐配送，在長達幾個月甚至十幾個月的儲存中，營養幾乎不會有太大變化。冷凍蔬菜的一般工藝流程為：原料—分級—冷卻—清洗—預處理—燙漂—冷卻、瀝水—速凍—包裝—凍藏。

原料的種類和品質直接影響速凍蔬菜的質量。此外，還要考慮采摘期、采摘方式、氣候條件、蟲害、污染以及成熟度等因素。一般來說，含水分和纖維多的蔬菜抗凍結性弱，即對凍結速度敏感性強一些；而含水分少含淀粉多的蔬菜凍結性強，即對凍結速度敏感性弱一些。

選擇原料時，應觀察其大小、形狀、外觀，選擇色澤鮮艷、氣味濃郁、具有良好組織特性及均勻性外觀的蔬菜品種，天津學生餐配送電話，如豌豆要選擇鮮嫩味甜的，菜豆要選擇嫩綠無筋的，蘆筍要選擇有綠色頂端鱗片的。

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