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多聚磷酸鹽在肉制品加工中的應用

在肉制品中起乳化、控制金屬離子、控制顏色、控制微生物、調節pH值和緩和作用。還能調整產品質地、改善風味、保持嫩度和提高成品率。在少鹽的肉制品中，多聚磷酸鹽是不可缺少的，加多聚磷酸鹽后，即使加1%的鹽，也能使肉餡溶解。多聚磷酸鹽在肉制品加工中，應當在加鹽之前或與鹽同時加入瘦肉中。各種多聚磷酸鹽的用量在0.4%~0.5%之間為，美國的是終產品磷酸鹽的殘留量為0.5%。

團餐行業推進了綠色經營和綠色消費

團餐行業推進了綠色經營和綠色消費，寧夏速食火鍋，大眾化餐飲的主流性與綠色經營、綠色消費有異曲同工之妙，二者相輔相成。同時，餐飲業中的“綠色”正是實施“綠色發展”理念的必然之舉?！熬G色發展”既是十八屆五中指出的方向，也是企業的社會責任、行業協會積極倡導的工作。伴隨著餐飲業厲行節儉之風的出現，大力倡導團餐企業堅持綠色經營、呼吁居民進行節儉消費，而節儉消費正是綠色消費的集中體現，這不但有利于我國團餐企業的發展，速食火鍋批發公司，更有利于國家的長治久安、可持續發展。

豬肉深加工與傳統肉制品加工不同，在傳統的加工基礎上，對生產工藝、產品種類進行優化設計，引進外國肉制品加工設備及工藝方法，中西相結合程度高，產品種類更加多樣化、口味更加豐富。豬肉深加工比傳統加工更加科學與，對豬肉的利用更加豐富化，速食火鍋哪家好，精細化。深加工的發展對肉制品加工企業提出更高的要求，速食火鍋批發，產品多樣化，從而帶動產業的多樣化。同時深加工相對傳統加工附加值高，是未來發展的方向。

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