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發(fā)布時(shí)間:2021-10-09 02:14  





演粉乳化。洋芋淀粉過(guò)100目篩后,置于一容器中,加入50-55℃的溫水浸泡,糖葫蘆用糯米紙批發(fā),使其乳化,水量為淀粉的2.5-3倍,乳化后濃度為15-17波美度。
過(guò)篩:經(jīng)乳化后的洋芋淀粉乳液,要不斷攪拌,糖葫蘆用糯米紙公司,使淀粉全部均勻地分散在水中,然后過(guò)100目銅篩,用注射泵打至糊化鍋中。
糯米紙的做法:糯米紙它不是用糯米做的,糖葫蘆用糯米紙,也沒(méi)有紙的成分。通常,糯米紙是用土豆、番薯、玉米或小麥粉等淀粉做成的。在食品工廠(chǎng),工人們把這些淀粉調(diào)成稀漿,然后濾去雜質(zhì),用熱水沖調(diào)成淀粉糊,再將淀粉糊均勻地噴涂在干燥機(jī)上,經(jīng)過(guò)烘烤后就制得一張張薄而透明的糯米紙了。
諸城市鑫貝食品有限公司生產(chǎn)糯米紙、糯米粉廠(chǎng)家,歡迎新老客戶(hù)來(lái)電咨詢(xún)!
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為了我們的健康,為了社會(huì)的安寧,愿垃圾食品遠(yuǎn)離我們的身邊,讓健康食品與我們相伴!
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糯米紙?jiān)诩庸さ臅r(shí)候,正確的操作步驟是非常關(guān)鍵的。我們?cè)诓僮鞯臅r(shí)候,需要注意哪些方面的問(wèn)題呢?這就是今天我們要來(lái)為大家介紹的一個(gè)問(wèn)題,下面我們就來(lái)了解一下這個(gè)問(wèn)題吧。
1.糯米紙加工時(shí)先對(duì)原料進(jìn)行過(guò)篩:原料淀粉要經(jīng)過(guò)100目篩選,加50~55℃的溫水使之乳化,水用量為淀粉的2.5~3倍,配制后濃度為濃美度15~17度,不斷攪拌,使淀粉全部均勻分散在水中,然后過(guò)100目銅篩,用注射泵打至糊化鍋中。
2.磷脂乳液的配制:磷脂是生產(chǎn)糯米紙不可缺少的原料,在抄膜過(guò)程中,它有助于薄膜與銅帶剝離,同時(shí)還可防止膜與膜之間的粘結(jié)。將1~2%溶液加熱至85~100℃在攪拌情況下加入磷脂,并加熱使之全部溶于堿液中,冷至30~40℃,糖葫蘆用糯米紙,過(guò)100目篩,配成濃度為1~2%的磷脂溶液,用量為磷脂的0.8~1.8%,磷脂乳液的酸堿度pH值為8~9,顯弱堿性。


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