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發布時間:2022-01-24 05:16  









牛排從不同的部位取出來,智能牛排烤爐烤箱廠家,因此叫法和烹調方式也不同。
牛小排:牛的胸腔左右兩側,江西智能牛排烤爐烤箱,含肋骨部分。肉質鮮美,有大理石紋。適合用以烤、煎、炸、紅燒。
帶骨沙朗:牛的肋脊部。運動量小,肉嫩且油花均勻,可做牛排、蒸牛肉、火鍋片或做鐵板燒也相當適宜。 沙朗其實就是牛的后腰脊肉,肉質嫩,含油花,適用于牛排。
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西冷牛排(SIRLOIN):也叫沙朗牛排,是指肉質鮮嫩又帶油花嫩筋的牛肉,基本上取自于牛背脊一帶柔嫩的牛肉,具體位置不同,風味也各有千秋。比較的沙朗取自后腰脊肉,但特殊的品種例如紐約客,智能牛排烤爐烤箱系列,則是取自于類似菲力的前腰脊肉。沙朗牛排肉質鮮嫩且香甜多汁,富有口感,受入門級牛排行家所偏好。推薦火候:四至六分熟。
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牛肉的熟度到底是什么?
適度的加熱,牛肉的口感會變更好,但是加熱過頭,口感和味道會急劇下降,不僅肉質流失吃起來較柴,牛肉的本身的香味也會發生改變,反而失去了好狀態。
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