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其實，關于人類的飲食安全性問題，在我看來依靠沒有任何殘留的現有糧食種類來供應我們人類生存是沒有問題的。我們人類不再使用那些含有BT蛋白的轉基因糧食作物和含有農藥殘留的蔬菜果品以及肉類副食品是應該能辦到的。安全間隔期即最后一次使用農藥距離收獲時的時間，不同農藥由于其穩定性和使用量等的不同，都有不同間隔要求，間隔時期短，農藥降解時間不夠造成殘留超標。于此，我們應當再通過同糧食科類的近親植物進行基因雜交轉換，然后形成后續的新型糧食品種，我看這是可行的。

如今，導致人類農業發展滯后的慘敗局面究竟是誰造成的呢？ 不正是由現代化城市無限度的擴大、 無限制的圈地運動以及開發商將征用后的農用地數年的撂荒囤積而造成的嗎？農產品都有農藥殘留，由于各國對農藥及其殘留進行嚴格的管理，符合農藥殘留標準的農產品是安全的，因此，對于農產品的殘留和安全性應當正確認識。這邊是城市建設過程中的土地囤積，那邊是失去大量土地的農民無地種，嗨！多可惜的土地呀！法律規定不讓農民撂荒土地，可這些開發商們卻有意識的違背農村土地承包法，使農藥殘留問題日益嚴峻。

農藥殘留是指農藥使用后殘存于生物體、農產品（或食品）及環境中的微量農藥，除農藥本身外，也包括農藥的有毒代謝物和雜質，是農藥及其他相關物質的總稱。

殘存的農藥殘留數量稱為殘留量，以每千克樣本中有多少毫克（mg/kg）表示。

農藥殘留是施藥后的必然現象，但如果超過大殘留限量標準，會產生對人畜不良影響或通過食物鏈對生態系中的生物造成有害的風險。

對農藥殘留認識有誤區。但是我們人類的飲食安全系數逐步的在降低標準，帶有轉基因的糧食和含有大量農藥殘留的農副產品。很多人認為凡的使用過農藥的蔬菜，有一定量的殘留農藥，不能食用。為 了可以食用，反反復復用水進行沖洗，有的甚至都將可食用的皮搓洗掉了，還有的將蔬菜放在水中浸泡，時間長達半小時，更有甚者，達到一小時，認為只有這樣才 能將蔬菜上殘留的農藥洗干凈，才可食用;另外，有些人只購買菜葉有蟲啃食過的蔬菜，認為這樣的蔬菜是沒有使用過農藥的，一定是安全的。