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發布時間:2021-05-11 12:01  





餐飲服務的“怎么辦”,服務員這樣應變就對了
因我們的設備問題致客人受傷時,怎么辦?
(1)知道事情發生后,應立即安慰客人,(如果是輕傷,可及時采取措施),立即向領導匯報;
(2)對所發生的事情向客人表示我們的不安和歉意,如:“**先生(小姐),很抱歉,由于我們工作的疏忽,讓你受傷,我們感到非常不安,請原諒。”、“現在好些了嗎?請好好休息一下,如有盡管吩咐,祝您早日康復。”
(3)對該客人在服務上給予特殊的照顧。
影響一家餐廳生命長短的要素,你都做好了嗎?
1、口味
俗話說重口難調,一百個人有一百種口味,顧客zui在乎的是味道,而這也與餐飲商家們自己認為餐飲業成功的因素是一致的,即使一家餐廳其他再好,但味道較差也很難持久,所以做出好的味道很關鍵。而如何做到好的味道,除了廚師之外zui重要的是餐飲業真正的做到有產品研發中心,做好新產品的研發,并能對味道有深刻的調研。
2、速度
餐飲業的翻臺率是一個衡量業績很重要的指標,加快上菜的速度,一方面減少了顧客等待時間,減少抱怨;另一方面,提高翻臺率也就意味著在同等時間下,能服務的顧客數量增加,提高營業額。
餐飲人牢記這些原則,上級將加倍信任你
1、不替領導拿關于用人的主意:
凡是涉及到人事的事,都應該由領導親自拿主義,你給領導的建議,不管你有多客觀,多多少少都會帶有個人的成見,而這一點正是領導zui不愿意看到的,有可能你替領導拿個主意反倒破壞了領導對你的信任。
2、不替領導拿處理人的注意:
領導想處理誰如果要征求你的意見,一定不要替領導拿個主意,福州抖一廚加盟電話,因為領導怎么樣處理,他心里怎么想的,是對這個人反感,或者是不想用這個人,你肯定不清楚,這個時候你是拿讓領導有臺階的主意還是如何處理的主意呢,這個主意你怎么拿都不對,所以,還是不拿為妙。
3、不拿領導預算的主意:
領導在做預算的時候,福州抖一廚外賣怎么樣,如果征求你的意見,這個時候在不熟悉情況的情況下,不要輕易的表態,福州抖一廚加盟價格,說出你心中想要的預算數字,你說出來的數字,如果與領導想象的不一樣,福州抖一廚,領導會懷疑你的私心,從而失去對你的信任,所以這種主意也不要拿為好。

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